Des galettes végétales faciles à faire, bonne pour le gout et pour le corps ... Bref un vrai petit plaisir croustillant.
Une recette de Muriel
- 2 verres flocons d’avoine
- 3 verres de bouillons (légumes, poules, au miso…)
- Un reste de riz, de semoule, de Quinoa déjà cuit….
- 1 oignon émincé
- 2 gousses d’ail
- 500 g de légumes râpés : carottes, navets, potimarron l’hiver, courgettes, cubes de tomates l’été…
- 1 cc de curcuma
- 1 Å“uf
- Huile d’olive
Faire tremper les flocons d’avoine dans le bouillon chaud.
Pendant ce temps faire revenir l’oignon, l’ail et les légumes dans l’huile d’olive chaude jusqu’à évaporation de l’eau. Les mélanger aux flocons d’avoine. Ajouter sel, poivre, curcuma et l’œuf battu. Mélanger bien et laisser poser 10 mn. On peut également ajouter du persil.
Préchauffer le four à 180°.
Mettre du papier sulfurisé sur une plaque allant au four et la badigeonner d’huile d’olive.
Etaler la pâte dessus. Bien lisser. Badigeonner d’un peu d’huile sur le dessus.
Faire cuire 35 mn au four.
Laisser refroidir et découper en carré de la taille souhaitée. Procéder de la sorte est plus rapide que de cuire de petites galettes à la poêle. On peut compléter la pâte avec des restants de riz, de semoule, lentilles ou d’autres sortes de flocons pour varier les gouts et les textures.
On peut servir avec une sauce tomate et de la salade.
Les galettes présentées en photo ont été réalisées avec des carottes et des navets.