C’est une recette de ma maman !
Ou comment manger les clémentines autrement ...
Recette de Muriel
- 250 g de pâte sablée ou brisée (faite avec la farine de nos producteurs bien sûr !)
- 1.5 kg de clémentines (Corto bien sûr !)
- 3 bonnes cuillères à soupe de marmelade d’agrumes (oranges, mandarines, citrons…)
à vous de choisir, moi j’aime bien avec de l’orange. Cela correspond à un demi pot environ.
Faire préchauffez le four à 180°C
Etaler la pâte à tarte dans un plat à tarte de 30 cm de diamètre et recouvrir de haricots secs ou une chaîne métallique lestée (très pratique !) pour la cuisson
Faire cuire « à blanc » la pâte à tarte 10 mn.
Pendant ce temps ...
Éplucher les clémentines et débiter les quartiers. Prendre soin de bien ôter les parties blanches qui donne de l’amertume.
Dans une poêle, faite chauffer la marmelade. Hors du feu, ajouter les clémentines et mélanger délicatement afin de napper tous les quartiers.
Les déposer ensuite joliment sur la pâte à tarte cuite. S’il en reste au fond de la poêle, déposer le reste de marmelade sur le dessus des quartiers. Réserver au frais au moins 2 heures avant dégustation.