Se déguste chaude ,tiède ou froide. Elle s’emporte en pic nique, pour un repas amicale ou une sortie sportive. Le soir, accompagnée d une salade. Un régal issus de la cuisine des produits barbes vertes par Isabelle .
Une recette d'Isabelle
Pâte à tarte
80 farine Sarrazin
70 farine de blé type 55
Pincée sel
75 gr de beurre
50 gr d eau
Pétrir la pâte au robot
Sortir du robot et former une boule et réservez au frigo
Pour ma part je préfère la faire la veille avant de l’étaler
Pour la garniture :
100 gr de Parmesan
7 Oeufs
1 cuillère à soupe de crème fraiche ou de fromage frais de chèvre
500 gr de Blettes
Étaler la pâte
Installer dans moule à tarte rond
Mettre au fond du moule fromage frais de chèvre ou crottin selon goût
Râpé le parmesan 100gr
Repartir les blettes cuite préalablement (une coupelle)
Battre 7oeufs en omelette avec un verre de lait et une cuillère soupe de crème fraîche ou fromage frais de chèvre
Cuire 45/50 mn environ